不同(tóng )于“老外版中餐(cān )”,“新中餐”突(tū )破了传(chuán )统中(zhōng )餐理念(niàn ),不断吸(xī )纳和融合住在国的食材和烹饪方式(shì ),在追求地道口味的同时,也注重菜品的摆(bǎi )盘(pán )和呈现(xiàn )。“如今‘新中(zhōng )餐’已广泛地(dì )被当地食客所接受,有很多经营‘新中餐’的餐馆在西班(bān )牙(yá )开起(qǐ )来,也有很多老牌中餐馆(guǎn )向‘新中餐(cān )’方向转(zhuǎn )型(xíng )。”沈岱曦说。
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