在(zài )大温哥华地(dì )区列治文(wén )市(Richmond)已经营中(zhōng )餐馆25年的潘永杰(jié )坦言,除了中国内地与港澳台地区之外,温(wēn )哥华、多伦多(duō )等华人聚居的(de )城市常被认为(wéi )拥(yōng )有海外最高水准的中餐(cān ),但与中国同行(háng )相比仍(réng )有差(chà )距,尤其是在创新、潮流等方面(miàn )。此次大赛是一次交流契机,对(duì )温哥(gē )华中餐厨师而言更是学习的(de )良机。
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