虽然纯(chún )净水不宜长期饮用(yòng ),但在某些(xiē )情况下,如(rú )泡茶时(shí ),其不含(hán )“杂质”的特征就具备(bèi )了得天(tiān )独厚的优势。常言(yán )道“水为茶之(zhī )母(mǔ )”,好(hǎo )茶需要适(shì )宜的水冲泡才能(néng )相得益彰。科学研究表明,水中矿物质含量(liàng )、pH、电导率等是影响茶品质的主要因(yīn )素。较(jiào )高的pH值会使茶水颜色变深(shēn );矿物质容易与茶叶中的某些滋味物(wù )质发生反应,从(cóng )而影响(xiǎng )茶的颜色和味道。纯净水的pH较低、矿物质含量最少(shǎo ),用来泡茶时汤(tāng )色明亮、香(xiāng )味纯(chún )正,最能体现出各种茶的本味。
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