做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。
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