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　　既然《通(tōng )知》要求餐饮商家公示预制菜使用情(qíng )况(kuàng )，这也意味着，有关部门在监管中，首先要判(pàn )断(duàn )是(shì )否使用了预制菜。济南市市场(chǎng )监管局(jú )餐饮服务食品安全监督(dū )管理处(chù )工作人员表示，界定(dìng )这一点，也关(guān )键看它是否有自(zì )有的(de )中央厨房(fáng )。

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