世界中(zhōng )餐(cān )业联合会特邀副(fù )会长、青年名厨专业委员会主席王海东介(jiè )绍大赛参赛规则。世(shì )界中餐业联合会(huì )会员及由世界中餐业联合会(huì )推荐的餐馆(guǎn )、饭店以(yǐ )及相关单位和个人均(jun1 )可报名参(cān )赛;参(cān )赛(sài )队和个人须在规定时间(jiān )内完成(chéng )三项(冷菜、热菜、点心)六(liù )道作品(pǐn )现场制作;评判组织由世界中(zhōng )餐(cān )业联合会认证的国际评委(wěi )担任,评(píng )分标准涵盖滋(zī )味、呈现、创意和现场(chǎng )操作等多(duō )个方面(miàn )。
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