在历(lì )下区某大型超市内一(yī )楼餐饮(yǐn )区,一连锁餐(cān )饮(yǐn )店内(nèi ),记者注意到,后厨(chú )工作人员(yuán )正在(zài )将金(jīn )枪鱼从包装袋内倒在操作台上(shàng )。但店长(zhǎng )表示(shì ),店里仅咖喱鸡拌饭是预制菜品,其(qí )他拌饭都是半成品现场加工,不属于预制菜的范畴(chóu )。“公司会每两天通过冷链将食材(cái )配送到店,食材一般是切片(piàn )、腌制好的,到(dào )店里再加(jiā )热。”记者称(chēng )想去(qù )后厨看看,这位店长表示不太方便。他说,因为部分商(shāng )场不允许使用火(huǒ )灶(zào ),所以很多店使用电器替代火灶,但(dàn )用电不支持复(fù )杂的炒(chǎo )菜(cài )。
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